SPÉCIALITÉS DU CHEF

S1        Crevettes géantes à la sauce de tamarin
S2        Crevettes géantes à la vapeur avec sauce de soja
S3        Crevettes géantes à la vapeur avec sauce aux échalotes et au citron
S4        Crevettes géantes avec sauce aux quatre couleurs  
S5        Bœuf Loc Lac à la façon vietnamienne
S6        Bifteck à la mode de Hong Kong sur plaque chauffante
S7        Bifteck à la mode thaïlandaise sur plaque chauffante
S8        Poisson entier à la sauce du chef 
S9        Porc sauté au soja noir
S10      Poulet sauté piquant aux feuilles de basilic
S11      Ailes de poulet sautées à l’ail
S12      Nid de bonheur de fruits de mer sauté « Gon-Bao » aux noix de cajou
S13      Cailles laquées à la sauce de Hong Kong
S14      Marmite de fruits de mer au curry rouge « thaï »
S15      Canard laqué à la sauce du chef

Canard pékinois avec crêpes	Nid de bonheur de fruits de mer sauté «Gon-Bao» aux noix de cajou
Marmite de fruits de mer au curry rouge « thaï »	Crevettes géantes avec sauce aux quatre couleurs

POTAGES 

1.          Potage « Mekong »
2.          Potage pékinois aigre piquant
3.          Potage aux crabes et asperges
4.          Potage aux vermicelles vietnamiennes
5.          Potage aux raviolis chinois « Wan-Tan »
6.          Potage de poulet au lait de Coco
7.          Potage de poisson à la citronnelle « Tom Yam Thai »
8.          Potage de crevettes à la citronnelle « Tom Yam Thai »
9.          Potage aux ailerons de requin

ENTREES FROIDES 

10.        Salade mêlée chinoise
11.        Salade aux crevettes
12.        Salade à la chair de canard 
13.        Salade de calamars avec sauce piquante 
14.        Salade vietnamienne au poulet 
15.        Salade de bœuf (sauce au choix: thaïlandaise ou à la mayonnaise) 

ENTRÉES CHAUDES

20.        Rouleaux de printemps chinois 
21.        Rouleaux de printemps vietnamiens 
22.        Rouleaux cantonais aux crevettes 
23.        Rouleaux de printemps thaïlandais au poisson 
24.        Rouleaux de printemps végétariens « légumes et tofu »
25.        Beignets de crevettes 
26.        Raviolis de crevettes « Wan-Tan » frits  
27.        Assortiment de rouleaux et de beignets « Maison » 

A LA VAPEUR

28.        « Ha-Cao » raviolis aux crevettes à la vapeur (4 pces) 
29.        « Siu-Mai » raviolis de viande à la vapeur (4 pces) 
30.        « Ha-Cao & Siu-Mai » raviolis aux crevettes et à la viande 

Salade de bœuf à la sauce thaïlandaise	Assortiment de rouleaux et de beignets « Maison »
« Ha-Cao » et « Siu-Mai »	Les crus de la Réverve du Mekong (Fendant, Oeil de Perdrix et Pinot noir)

LÉGUMES

31.        Légumes chinois « Lo Hon Chai » végétariens 
32.        Légumes de saison avec sauce d’huître 
33.        Germes de sojas frais sautés avec tofu

BŒUF

40.        Boeuf aux pousses de bambou et aux champignons parfumés 
41.        Bœuf sauté aux oignons 
42.        Boeuf sauté aux gingembres 
43.        Boeuf sauté « Chop-Suey » aux légumes 
44.        Boeuf sauté piquant à la thaïlandaise sur plaque chauffante
45.        Bœuf sauté au poivre noir sur plaque chauffante 
46.        Bœuf sauté piquant aux feuilles de basilic 

CANARD

50.        Canard pékinois avec crêpes
51.        Canard laqué « Maison » sur plaque chauffante 
52.        Canard à la sauce aigre-doux 
53.        Canard sauté piquant à la thaïlandaise sur plaque chauffante 
54.        Canard sauce à l’orange 
55.        Canard aux 8 délices « aux 8 légumes »  
56.        Canard aux scampi à la sauce piquante

POULET

60.        Poulet aux pousses de bambou et aux champignons parfumés 
61.        Poulet à la sauce aigre-doux 
62.        Poulet sauté au curry 
64.        Poulet sauté à la citronnelle 
65.        Poulet aux 8 délices « aux 8 légumes »
66.        Poulet sauté « Gon-Bao » aux noix de cajou 
67.        Poulet sauté aux gingembres
68.        Poulet à la sauce citron
69.        Poulet sauté piquant à la sauce thaïlandaise sur plaque chauffante 

PORC

70.        Porc aux pousses de bambou et champignons parfumés 
71.        Porc à la sauce aigre-doux 
72.        Porc sauté au curry 
73.        Porc sauté « Chop-Suey » aux légumes 
74.        Travers de porc laqués aux fines herbes 
75.        Porc à la sauce Yu Hsiang « Satay » 

POISSONS

80.        Poisson à la sauce de Hong Kong 
81.        Poisson à la sauce aigre-doux  
82.        Poisson sauté au curry   
83.        Poisson à la vapeur avec sauce soja 
84.        Poisson à la méthode cantonaise (aux gingembres)

Boeuf sauté piquant à la thaïlandaise sur plaque chauffante	Travers de porc laqués aux fines herbes
Poisson à la méthode cantonaise (aux gingembres)	Riz sauté spécial « Mekong »

CALAMARS

84.         Calamar sauté «Gon-Bao» aux noix de cajou
85.         Calamar sauté au curry
86.         Calamar sauté à l'ail
87.         Calamar sauté piquant à la thaïlandaise

CREVETTES

90.        Crevvettes géantes piquant à la pékinoise
91.        Crevettes géantes aux pousses de bambou et aux champignons parfumés
92.        Crevettes géantes sautées à l'ail
93.        Crevetttes géantes sautées piquantes sur plaque chauffante «thaï»
94.        Crevettes géantes sautées au curry

NOIX ST-JACQUES

100.      Noix de St-Jacques sautées aux légumes
101.      Noix de St-Jacques sautées piquant sur plaque chauffante «thaï»
102.      Noix de St-Jacques farcies de crevettes à la sauce piquante

NOUILLES

110.      Nouilles sautées avec assortiment de légumes
111.      Nouilles sautées au poulet
112.      Nouilles sautées aux crevettes
113.      Nouilles sautées au boeuf

RIZ

114.      Riz sauté spécial « Thaïlandais » (assiette)
115.      Riz sauté spécial « Mekong » (assiette)
116.      Riz cantonais (bol)
117.      Riz nature parfumé à la vapeur (bol)

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Last modified: 04/30/04